Koska tee on luonnonkasvi, osa sen luonnollisista ominaisuuksista johtaa tiukkaan teen pakkaamiseen.
Siksi teepakkauksilla on hapettumisenesto-, kosteuden-, korkean lämpötilan-, varjostus- ja kaasunkestävyysvaatimukset.
Antioksidantti
Liiallinen happipitoisuus pakkauksessa johtaa joidenkin teen komponenttien oksidatiiviseen heikkenemiseen.Esimerkiksi lipidiaineet hapettavat hapen kanssa avaruudessa muodostaen aldehydejä ja ketoneja, jolloin syntyy eltaantunutta hajua.Siksi teepakkausten happipitoisuus on säädettävä tehokkaasti alle 1 %:n.Pakkaustekniikan osalta voidaan käyttää puhallettavia pakkauksia tai tyhjiöpakkauksia hapen vähentämiseen.Tyhjiöpakkaustekniikka on pakkausmenetelmä, joka laittaa teetä pehmeäkalvopakkauspussiin (tai alumiinifoliopussiin), jossa on hyvä ilmatiiviys, poistaa pussin ilman pakkaamisen aikana, luo tietyn asteisen tyhjiön ja sulkee sen sitten;Puhallettava pakkaustekniikka on täyttää inerttejä kaasuja, kuten typpeä tai hapettumisenestoainetta, samalla kun se purkaa ilmaa, jotta teen värin, aromin ja maun pysyvyys säilyy ja sen alkuperäinen laatu säilyy.
Korkean lämpötilan kestävyys.
Lämpötila on tärkeä tekijä, joka vaikuttaa teen laatuun.Lämpötilaero on 10 ℃ ja kemiallisen reaktion nopeus on 3-5 kertaa erilainen.Tee tehostaa sisällön hapettumista korkeassa lämpötilassa, mikä johtaa polyfenolien ja muiden tehokkaiden aineiden nopeaan pelkistymiseen ja kiihtyneeseen laadun heikkenemiseen.Toteutuksen mukaan teen säilytyslämpötila alle 5 ℃ on paras.Kun lämpötila on 10-15 ℃, teen väri heikkenee hitaasti ja värivaikutus voidaan myös säilyttää.Kun lämpötila ylittää 25 ℃, teen väri muuttuu nopeasti.Siksi tee soveltuu säilytykseen matalissa lämpötiloissa.
kosteutta kestävä
Teen vesipitoisuus on teen biokemiallisten muutosten väline, ja alhainen vesipitoisuus edistää teen laadun säilymistä.Teen vesipitoisuus ei saa ylittää 5 % ja 3 % on paras pitkäaikaiseen säilytykseen, muuten teen sisältämä askorbiinihappo hajoaa helposti ja teen väri, aromi ja maku muuttuvat, varsinkin korkeammassa lämpötilassa huononemisnopeus kiihtyy.Siksi pakkaamisessa voimme valita kosteudenkestävän pakkauksen perusmateriaaliksi komposiittikalvon, jolla on hyvä kosteudenkestävä suorituskyky, kuten alumiinifolio tai alumiinifolion haihdutuskalvo.
varjostus
Valo voi edistää teen sisältämien klorofyllin, lipidien ja muiden aineiden hapettumista, lisätä glutaraldehydin, propionaldehydin ja muiden hajuaineiden määrää teessä ja nopeuttaa teen ikääntymistä.Siksi teetä pakattaessa valo on suojattava klorofyllin, lipidien ja muiden komponenttien fotokatalyyttisen reaktion estämiseksi.Lisäksi ultraviolettisäteily on myös tärkeä tekijä, joka aiheuttaa teen pilaantumista.Tämän ongelman ratkaisemiseksi voidaan käyttää varjostuspakkaustekniikkaa.
Tukehtua
Teen aromi on erittäin helppo haihtua, ja se on herkkä ulkoisten hajujen vaikutuksille, erityisesti komposiittikalvon jäännösliuotin ja lämpösaumauskäsittelyn hajotettu haju vaikuttavat teen makuun, mikä vaikuttaa teen aromiin.Siksi teepakkausten tulee välttää tuoksun karkaamista pakkauksesta ja hajun imemistä ulkopuolelta.Teepakkausmateriaalilla on oltava tietyt kaasusulkuominaisuudet.
Postitusaika: 31.10.2022